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Uova Strapazzate ai Peperoni Dolci e Origano
Ingredienti
uova, peperone, olio, sale.
Preparazione
Taglia il peperone a listarelle sottili e cuocilo in padella con un dito d'acqua salata e coperchio finché non diventa tenerissimo. Sbatti le uova con un pizzico di sale e versale sui peperoni. Mescola a fuoco bassissimo finché le uova diventano cremose ma non asciutte. Spegni, profuma con origano e aggiungi l'olio a crudo.
Nota: Peperoni stufati con coperchio: tenerissimi, mantengono vitamina C, beta-carotene e potassio.
Uova strapazzate a fuoco basso: cottura dolce, cremose, colina e vitamina B12. Zero soffritti, solo acqua e vapore.
Nota: Taglia i peperoni sottili e uniformi: cuociono prima e restano digeribili. Non cuocere troppo le uova: devono restare lucide, non asciutte. Origano a fine cottura: carvacrolo digestivo senza amarezza. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che veicolano vitamine A ed E. Piatto proteico colorato, antiossidante e senza grassi cotti.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina A, Beta-carotene, Vitamina B6, Folati, Potassio, Vitamina E, Luteina, Zeaxantina, Fibre, Colina, Vitamina B12, Riboflavina, Selenio, Carvacrolo
