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Uova Frittata “Aria di Bosco” con Bietole e Pane Dorato
Ingredienti
uova, bietole, pane, olio, sale.
Preparazione
Lessa le bietole in pochissima acqua, strizzale bene e tritale al coltello. Sbatti le uova con un pizzico di sale e unisci le verdure. Versa il composto in una teglia foderata di carta forno. Taglia il pane a cubetti piccoli e premili sulla superficie della frittata. Inforna a 180°C per 15 minuti. Completa con l'olio a crudo all'uscita.
Nota: Uova: proteine complete, colina e vitamina B12, utili per il cervello.
Bietole: lessare in poca acqua e strizzare bene, così mantengono vitamina K e non annacquano.
Pane: cubetti piccoli premuti in superficie, diventa dorato e croccante.
Nota: Non montare troppo le uova: la frittata resta morbida e non si sgonfia. Non lasciare acqua nelle bietole: renderebbe la frittata umida. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che lucidano i crostini e veicolano vitamine. Piatto proteico al forno, ideale per cena leggera e gustosa.
Vitamine e sali minerali
Vitamina K, Vitamina A, Folati, Vitamina C, Colina, Vitamina B12, Riboflavina, Ferro, Potassio, Magnesio, Calcio, Fibre
