Ricette › Secondi per la cena
Uova a frittata e Cime di Rapa al Forno
Ingredienti
uova, cime di rapa, olio, sale.
Preparazione
Lessa le cime di rapa in acqua salata e strizzale bene. Sbattile con le uova e un pizzico di sale. Versa in una teglia con carta forno e cuoci a 180°C per 15 minuti. Completa con l’olio a crudo e mangia con il pane.
Nota: Uova: proteine complete, colina e vitamina B12 per cervello ed energia.
Cime di rapa: glucosinolati e calcio vegetale, lessare brevemente per tenere colore e sapore: vanno strizzate bene per evitare una frittata acquosa. Usare la carta forno per una cottura leggera e senza grassi.
Nota: Non montare troppo le uova: la frittata si gonfia e poi si sgonfia. Non cuocere troppo: resta morbida e digeribile. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che esaltano la verdura senza ossidare. Piatto proteico perfetto da accompagnare con il pane.
Vitamine e sali minerali
Vitamina K, Vitamina A, Vitamina C, Folati, Calcio, Ferro, Glucosinolati, Vitamina B12, Colina, Riboflavina, Potassio, Fibre
