Ricette › Secondi per la cena
Uova a frittata al Forno con Zucca e Rosmarino
Ingredienti
uova, zucca rossa, rosmarino tritato, olio, sale.
Preparazione
Taglia la zucca a dadini piccolissimi e cuocila al microonde o vapore finché diventi tenera. Mescolala alle uova sbattute con rosmarino tritato e un po’ di sale. Cuoci in forno in una teglia piccola. Servi tiepida, aggiungendo l’olio a crudo.
Nota: Uova: proteine complete, colina e vitamina B12 per energia.
Zucca rossa: dadini piccolissimi cotti a vapore, dolcezza e beta-carotene senza grassi in cottura.
Rosmarino: solo tritato fine, aroma digestivo che profuma senza coprire.
Nota: Non sbattere troppo le uova: resta morbida e non gommosa. Teglia piccola e bordi alti: frittata alta e uniforme. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che veicolano beta-carotene e lucidano. Piatto proteico vegetariano, ideale per cena leggera.
Vitamine e sali minerali
Beta-carotene, Vitamina A, Vitamina E, Folati, Vitamina B12, Colina, Potassio, Magnesio, Calcio, Ferro, Fibre, Antiossidanti
