Ricette › Secondi per la cena
Tonno al Naturale con Finocchi e Scorza di Limone
Ingredienti
Tonno al naturale in scatola, finocchio, scorza di limone, sale, olio.
Preparazione
Elimina completamente il liquido presente nella scatoletta e sgrana delicatamente il tonno con una forchetta senza sfaldarlo troppo. Pulisci il finocchio, affettalo molto sottilmente con la mandolina e disponilo sul piatto in un solo strato, salando leggermente. Aggiungi il tonno sgranato sopra il finocchio. Profuma grattugiando scorza di limone fresca direttamente sul piatto per la nota agrumata e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Nota: Tonno al naturale: 19.8 g proteine nobili per 100g, selenio 75 mcg detossicante. Scolare bene: elimina sodio e istamina, da 500 mg a 200 mg per 100g. Finocchio: anetolo digestivo, vitamina C 12 mg per 100g, fibre 3.1 g per 100g, mandolina <1 mm croccante. Scorza limone: solo parte gialla, limonene antiossidante.
Nota: Non usare succo di limone: la acidità cuoce e indurisce proteine del tonno. Strato singolo finocchio: mantiene croccantezza. Olio EVO solo a crudo: 8.1 g grassi buoni per 100g, veicola anetolo e limonene. Piatto da 162 kcal per 100g: proteico, pronto in 5 min.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina B9, Vitamina B12, Niacina, Selenio, Potassio, Calcio, Fosforo, Anetolo, Fibre
