Ricette › Ricette vegetariane
Tofu con Peperoni e Origano alla Griglia
Ingredienti
Tofu, peperone, origano, sale, olio.
Preparazione
Scalda bene una piastra o una griglia. Taglia il peperone a falde larghe eliminando semi e filamenti, e riduci il tofu a fette spesse 1 cm. Spennella entrambi con un filo d’olio e un pizzico di sale. Griglia il peperone 4-5 minuti per lato finché è morbido e con le tipiche righe brune, e il tofu 3 minuti per lato fino a doratura. Disponi nel piatto alternando le fette di tofu e peperone. Completa con origano sbriciolato al momento e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Nota: Peperoni: vitamina C 128 mg per 100g e capsantina, griglia 220°C 4-5 min lato rompe pareti cellulari e aumenta biodisponibilità +200%. Falde larghe: non bruciano, eliminano solanina indigesta. Righe brune da Maillard: dolcezza concentrata. Tofu: 9.8 g proteine per 100g, fette 1 cm grigliate 3 min lato dorano senza seccare.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina A, Vitamina K, Potassio, Calcio, Ferro, Magnesio, Fosforo, Capsantina, Carvacrolo, Isoflavoni, Fibre
