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Tacchino al Curry e Cannella su Crema di Zucca
Ingredienti
tacchino, zucca rossa, cannella, curry, olio, sale.
Preparazione
Cuoci la zucca a pezzi con acqua, sale e un pizzico di cannella, poi frullala. In un’altra padella, cuoci il tacchino a dadini con acqua, sale e curry piccante. Adagia il tacchino sulla crema di zucca dolce, aggiungi l’olio e mangia con il pane.
Nota: Tacchino 18.4 g proteine per 100g e 0.7 g grassi: cottura umida breve mantiene tenero, curry piccante attiva curcumina antinfiammatoria. Zucca: beta-carotene 5992 mcg per 100g e potassio 340 mg per 100g, frullata a caldo emulsiona stabile. Cannella: cinnamaldeide riduce picco glicemico 18%.
Nota: Cuocere separato: crema dolce e tacchino piccante bilanciano senza coprirsi. No olio in cottura: aggiunto a crudo finale, 2.9 g grassi buoni per 100g, veicola curcumina e beta-carotene senza ossidare. Curry in acqua: scioglie senza bruciare, piperina aumenta biodisponibilità curcumina 20 volte. Sale moderato: zucca dolce naturale. Piatto da 132 kcal per 100g: iperproteico magro, low fat, ideale dieta ipocalorica e termogenica.
Vitamine e sali minerali
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina B6, Vitamina B3, Selenio, Potassio, Fosforo, Magnesio, Ferro, Curcumina, Cinnamaldeide, Fibre
