Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Straccetti di Manzo ai Peperoni Arrostiti in friggitrice ad aria.
Ingredienti
carne di manzo (straccetti), peperoni, olio, sale.
Preparazione
Taglia i peperoni a listarelle eliminando semi e filamenti. Condiscili con un pizzico di sale e mettili nel cestello della friggitrice ad aria. Cuoci a 190°C finché diventano morbidi e leggermente appassiti. Negli ultimi 3-4 minuti di cottura aggiungi gli straccetti di manzo tagliati sottili e mescola bene. Lascia cuocere finché la carne è ben rosolata e i peperoni sono teneri. Trasferisci tutto in un piatto da portata. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
Nota: Manzo 21.3 g proteine per 100g e ferro eme 2.6 mg per 100g: straccetti sottili 2-3 mm a 190°C per 3-4 minuti sigillano, oltre 5 minuti induriscono. Peperoni: vitamina C 128 mg per 100g resta 80% con calore breve, licopene aumenta biodisponibilità 35%. Vitamina C peperoni migliora assorbimento ferro manzo.
Nota: Semi e filamenti peperoni: eliminare, contengono capsaicina amara. Aggiungere manzo solo ultimi 3-4 minuti: peperoni rilasciano umidità, carne rosola senza seccare. Olio solo a crudo finale: 7.2 g grassi buoni per 100g, veicola licopene senza ossidare. Sale moderato: peperoni dolci, manzo sapido. Piatto da 164 kcal per 100g: iperproteico, ricco ferro eme, ideale dieta sportivi e antianemica.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B6, Ferro eme, Zinco, Selenio, Potassio, Fosforo, Niacina, Licopene, Fibre
