Ricette › Secondi per la cena
Sgombro al Naturale con Radicchio e Scorza d’Arancia
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Sgombro al naturale in scatola, radicchio rosso, scorza d'arancia, sale, olio.
Preparazione
Elimina completamente il liquido di conservazione e separa delicatamente i filetti di sgombro con una forchetta, mantenendoli in pezzi grossolani. Lava il radicchio rosso, affettalo a listarelle e lascialo ammorbidire leggermente al vapore per 2-3 minuti così perde un po’ dell’amaro e resta croccante. Disponi il radicchio tiepido sul piatto, sistema sopra lo sgombro e sala leggermente se serve. Completa con scorza d’arancia grattugiata al momento per la nota agrumata e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.