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Sgombro al Naturale con Peperoni e Prezzemolo
Ingredienti
Sgombro al naturale in scatola, peperoni, prezzemolo fresco, sale, olio.
Preparazione
Scola accuratamente lo sgombro eliminando completamente il liquido contenuto nella confezione e sgranalo delicatamente con una forchetta in pezzi grossolani. Arrostisci i peperoni su fiamma viva o in forno fino a che la pelle è annerita, chiudili 10 minuti in un sacchetto, spellali, elimina i semi e tagliali a listarelle. Unisci lo sgombro ai peperoni in una ciotola, sala leggermente se serve. Aggiungi prezzemolo fresco tritato al momento e completa con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo, mescolando con delicatezza prima di servire.
Nota: Sgombro al naturale 18.6 g proteine per 100g e omega-3 EPA/DHA 2.4 g per 100g: senza cottura preserva grassi antinfiammatori e vitamina D 15 mcg per 100g. Peperoni arrostiti: vitamina C 128 mg per 100g resta 80% con pelle annerita, licopene aumenta biodisponibilità 35%. Prezzemolo crudo: vitamina C 133 mg per 100g e vitamina K 1640 mcg per 100g.
Nota: Scolare bene sgombro: toglie sodio e sapore metallico liquido conservazione. Sacchetto 10 minuti dopo arrosto: vapore stacca pelle senza lessare, elimina amaro e indigesto. Olio solo a crudo: 9.1 g grassi buoni per 100g, veicola licopene e vitamina E senza ossidare. Sale solo se serve: sgombro già sapido. Piatto da 172 kcal per 100g: iperproteico, ricco omega-3, ideale dieta antinfiammatoria e mediterranea.
Vitamine e sali minerali
Omega-3 EPA/DHA, Vitamina C, Vitamina A, Vitamina E, Vitamina B12, Vitamina D, Selenio, Potassio, Magnesio, Ferro, Licopene, Fibre
