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Salmone al Naturale con Zucchine e Aneto
Ingredienti
Salmone al naturale in scatola, zucchine genovesi, aneto, sale, olio.
Preparazione
Rimuovi completamente il liquido della scatoletta e spezzetta il salmone in pezzi grossolani con una forchetta, senza sfaldarlo troppo. Lava le zucchine, tagliale a rondelle spesse 4-5 mm e cuocile al vapore 5 minuti o alla griglia 2-3 minuti per lato, salando leggermente. Mescola le zucchine tiepide con il pesce in una ciotola. Aggiungi aneto fresco tritato al momento per la nota aromatica e completa con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
Nota: Salmone al naturale 16.5 g proteine e 1.7 g omega-3 EPA+DHA per 100g: antinfiammatori e cardioprotettivi, già pronti senza cottura. Selenio 34 µg per 100g: stabile, antiossidante. Zucchine 95% acqua e 230 mg potassio per 100g: vapore 5 minuti o griglia breve preservano sali minerali e vitamina C 17 mg per 100g. Spessore 4-5 mm: cuociono senza spappolarsi. Aneto: carvone digestivo, tritato al momento non ossida e riduce retrogusto di conserva.
Nota: Olio EVO solo a crudo: 6.4 g grassi buoni per 100g, migliora assorbimento vitamina D del salmone e luteina delle zucchine. Sale solo su zucchine: il salmone in scatola ha già 0.9 g sodio per 100g. Mescolare zucchine tiepide con pesce: il calore residuo intiepidisce senza cuocere il salmone. Non sfaldare troppo il pesce: pezzi grossolani tengono consistenza. Piatto da 132 kcal per 100g: perfetto per dieta ipocalorica, low carb e piani estivi.
Vitamine e sali minerali
Vitamina D, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina K, Folati, Potassio, Magnesio, Fosforo, Selenio, Omega-3 EPA e DHA, Luteina
