Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Pollo (Petto) allo Zafferano con Zucchine in friggitrice ad aria.
Ingredienti
1 petto di pollo intero, 2 zucchine genovesi, zafferano, olio, sale.
Preparazione
Taglia il petto di pollo a bocconcini. Mettilo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe nero. Mescola bene per insaporire. Lava le zucchine genovesi e tagliale a rondelle sottili o cubetti. In padella: scalda un filo d’olio e rosola il pollo a fuoco medio-alto per 5-6 minuti finché è dorato fuori. Toglilo e tienilo da parte. Nella stessa padella aggiungi le zucchine con un pizzico di sale e 3-4 cucchiai d’acqua. Copri e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti finché sono molto tenere. Sciogli una bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua calda e versalo sulle zucchine. Frulla tutto con un minipimer o schiaccia con la forchetta fino a creare una crema gialla leggera. Rimetti il pollo nella crema e cuoci insieme 2-3 minuti per insaporire. In friggitrice ad aria: cuoci il pollo a 190°C per 12-14 minuti mescolando a metà cottura. Intanto stufa le zucchine in padella come sopra e frullale con lo zafferano. Unisci il pollo alla crema e scalda 1 minuto. Sistema pollo e crema di zucchine nel piatto. Servi con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.