Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Lonza) con Cavolfiore e Paprika in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Lonza magra, cavolfiore, paprika dolce, sale, olio.
Preparazione
Dividi il cavolfiore in cimette piccole e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria insieme alla lonza magra in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa quattordici minuti girando la lonza a metà cottura per una doratura uniforme. La lonza deve risultare ben rosolata fuori e succosa dentro, con temperatura al cuore intorno ai 68-70°C per restare tenera. Il cavolfiore deve diventare tenero con le punte leggermente dorate e tostate dal calore. A fine cottura spolvera con paprika dolce per dare colore e una nota affumicata delicata. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
