Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Lonza) con Broccoli in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Lonza di maiale magra, broccoli, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Dividi i broccoli in cimette piccole e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria insieme alla lonza di maiale magra in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa quindici minuti girando la lonza a metà cottura per una doratura uniforme. La lonza deve risultare ben rosolata fuori e succosa dentro, con temperatura al cuore intorno ai 68-70°C per restare tenera. I broccoli devono diventare teneri con le punte leggermente croccanti e dorate dal calore. A fine cottura dai una macinata abbondante di pepe nero fresco per dare carattere. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
