Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Filetto) con Funghi in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Filetto di maiale magro, funghi champignon, prezzemolo, sale, olio.
Preparazione
Taglia i funghi champignon a fettine spesse mezzo centimetro e sistemali nel cestello della friggitrice ad aria insieme al filetto di maiale magro in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa quindici minuti girando il filetto a metà cottura per una doratura uniforme. Il filetto deve risultare ben rosolato fuori e succoso dentro, con temperatura al cuore intorno ai 68-70°C per restare tenero. I funghi devono diventare teneri e leggermente dorati, perdendo l’acqua in eccesso grazie al calore. A fine cottura trita del prezzemolo fresco e cospargilo su carne e funghi per dare freschezza. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
