Ricette › Secondi per la cena
Maiale (Arista) con Spinaci al Vapore e Pepe Nero
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carboidrati
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Ingredienti
Arista di maiale magra, spinaci, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Monda gli spinaci, lavali bene e cuocili al vapore 3-4 minuti fino a renderli teneri mantenendo il colore verde vivo, poi salali leggermente. Cuoci l’arista al forno a 180°C per 50-60 minuti fino a 68-70°C al cuore, oppure grigliala a fette spesse 1-2 minuti per lato su piastra ben calda se preferisci una cottura più rapida. Lascia riposare la carne 10 minuti se intera, o 2 minuti se a fette. Servi l’arista affettata sul letto di spinaci tiepidi. Completa con pepe nero macinato al momento e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
