Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Arista) con Melanzane alla Menta in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Arista magra a fette, melanzane, menta fresca, sale, olio.
Preparazione
Taglia le melanzane a cubetti o fettine spesse un centimetro e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria insieme alle fette di arista magra in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa dodici minuti girando l’arista a metà cottura per una doratura uniforme. Le fette di arista devono risultare ben rosolate fuori e ancora succose dentro al morso. Le melanzane devono diventare morbide e leggermente dorate sui bordi, senza asciugarsi troppo grazie al calore. A fine cottura spezzetta qualche foglia di menta fresca con le mani e distribuiscila su carne e melanzane per dare freschezza. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
