Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Arista) con Finocchi e Rosmarino in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Arista magra, finocchi, rosmarino, sale, olio.
Preparazione
Taglia i finocchi a spicchi non troppo sottili e sistemali nel cestello della friggitrice ad aria insieme all’arista magra in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa diciotto minuti girando l’arista a metà cottura per una doratura uniforme. L’arista deve risultare ben rosolata fuori e succosa dentro al taglio, con temperatura al cuore intorno ai 65°C se vuoi mantenerla morbida. I finocchi devono diventare teneri e leggermente caramellati sui bordi dal calore. A fine cottura trita del rosmarino fresco e cospargilo sulla carne e sui finocchi per dare profumo. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
