Ricette › Secondi per la cena
Maiale (Arista) con Finocchi al Forno e Limone
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Arista di maiale magra, finocchio, scorza di limone, sale, olio.
Preparazione
Monda il finocchio, affettalo a spicchi sottili e disponilo sul fondo di una teglia con un filo d’olio e un pizzico di sale. Adagia sopra l’arista legata con spago, massaggiata con sale e poco olio. Cuoci in forno statico a 180°C per 50-60 minuti, fino a quando la carne è cotta al cuore a 68-70°C e il finocchio risulta morbido e leggermente dorato. Sforna, lascia riposare l’arista coperta per 10 minuti, poi affettala. Servi le fette di carne sul finocchio tiepido e completa con scorza di limone grattugiata al momento e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
