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Fegato di Bovino con Peperoni Rossi e Paprika alla Griglia
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Fegato di bovino, peperoni rossi, paprika dolce, sale, olio.
Preparazione
Griglia i peperoni rossi interi a fiamma viva girandoli spesso fino a quando la pelle è ben abbrustolita e annerita su tutti i lati. Chiudili in una ciotola coperta 10 minuti, poi spellali, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle, condendoli con un pizzico di sale. Tampona il fegato, sala leggermente e cuocilo sulla griglia rovente 2-3 minuti per lato mantenendolo rosato al centro. Servi il fegato caldo sui peperoni, spolvera con paprika dolce e completa con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
