Ricette › Secondi per la cena
Fegato di Bovino con Cime di Sparacelli e Pepe Nero al Vapore
kcal
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Fegato di bovino, broccoli, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Dividi gli sparacelli in cimette e cuocili al vapore 7-8 minuti fino a quando risultano teneri ma ancora sodi e di un verde brillante, salando leggermente l’acqua. Negli ultimi 3-4 minuti aggiungi nel cestello il fegato a fettine sottili per una cottura delicata che lo mantenga morbido e rosato al centro. Trasferisci sparacelli e fegato caldi sul piatto, aggiusta di sale se serve. Spolvera con pepe nero macinato al momento per la nota aromatica e completa con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
