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Fegato di Bovino con Cavolfiore e Rosmarino al Forno
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Fegato di bovino, cavolfiore, rosmarino, sale, olio.
Preparazione
Dividi il cavolfiore in cimette non troppo piccole e sistemalo in una teglia in un solo strato, sala leggermente e aggiungi qualche ago di rosmarino fresco. Unisci il fegato tagliato a pezzi, sala anche questo e cuoci in forno statico a 190°C per 16-18 minuti girando a metà cottura: il cavolfiore deve risultare morbido ma non sfatto e il fegato cotto ma ancora tenero, appena rosato dentro. Sforna, elimina gli aghi di rosmarino più grandi e trasferisci su un piatto caldo. Completa con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
