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Cuore di Bovino con Radicchio e Pepe Nero alla Griglia
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Cuore di bovino, radicchio rosso, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Taglia il radicchio rosso a spicchi mantenendo la base e griglialo a fuoco medio 3-4 minuti per lato fino a renderlo tenero con i bordi leggermente caramellati, salando leggermente. Pulisci il cuore eliminando parti dure e grasso, taglialo a fettine sottili e griglialo separatamente su piastra rovente 2-3 minuti per lato fino a ottenere una lieve doratura mantenendolo rosato e tenero all’interno. Disponi radicchio e cuore caldi nel piatto. Completa con pepe nero appena macinato al momento per la nota aromatica e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
