Ricette › Primi con friggitrice ad aria
Cous-Cous ai Peperoni e Cumino in friggitrice ad aria.
Ingredienti
cous-cous, peperoni, semi di cumino, olio, sale.
Preparazione
Il cous-cous ai peperoni e cumino in friggitrice ad aria è un primo piatto ricco di vitamina C e cuminaldeide.
I peperoni in airfryer a 200°C si abbrustoliscono velocemente e si spellano facilmente, restando dolci e morbidi. Il cumino aggiunge nota speziata e proprietà carminative. Si completa con olio a crudo.
Lava i peperoni, asciugali e tagliali a falde larghe regolari della stessa larghezza, elimina semi e filamenti interni bianchi e asciugali molto bene con carta da cucina per togliere umidità. Metti le falde in una ciotola capiente con un pizzico di sale e semi di cumino e mescola bene con le mani per distribuire il cumino in modo uniforme su ogni falda. Scalda la friggitrice ad aria 2 minuti a 200 gradi, sistema i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria con la pelle verso l’alto in un solo strato senza sovrapporre e cuoci a 200 gradi per 15-17 minuti finché la pelle è abbrustolita con bolle scure e la polpa è morbida alla forchetta. Lasciali intiepidire 5 minuti coperti con pellicola poi spellali facilmente e tagliali a striscioline sottili. Nel frattempo prepara il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione con acqua calda salata e sgranalo bene con una forchetta per renderlo soffice. Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente, aggiungi i peperoni con cumino ancora caldi e mescola delicatamente per insaporire, completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire tiepido.
Nota: I peperoni rossi cotti contengono più beta-carotene e licopene biodisponibili rispetto a quelli crudi. La cottura in airfryer concentra gli zuccheri e rende la spellatura semplice. Il cumino contiene cuminaldeide, che favorisce la digestione e riduce il gonfiore.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina A, Beta-carotene, Potassio, Ferro, Cuminaldeide, Fibre, Antiossidanti
