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Alghe Kombu con Cavolfiore e Curcuma
Ingredienti
Alghe Kombu, cavolfiore, curcuma, sale, olio
Preparazione
Metti le alghe Kombu in ammollo in acqua fredda per 10-15 minuti. Quando sono ben reidratate e morbide, scolale e tagliale sottilmente a striscioline con le forbici da cucina.
Pulisci il cavolfiore, dividilo in cimette piccole e cuocilo al vapore o in poca acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti, finché diventa molto morbido.
Trasferisci il cavolfiore in una ciotola e schiacciane circa metà con una forchetta, lasciando l'altra metà a pezzetti per creare un piacevole contrasto cremoso-croccante.
Unisci al cavolfiore le striscioline di alga Kombu e mescola delicatamente.
Aggiungi un pizzico di curcuma e un pizzico di sale, assaggia e regola secondo il tuo gusto. Completa con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, mescola bene e servi subito, tiepido.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina K, Folati, Potassio, Iodio, Manganese, Curcuma
