Ricette › Secondi per la cena
Cavallo (Fettina) con Sparacelli al Vapore e Pepe Nero
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Carne di cavallo magra, sparacelli, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Pulisci gli sparacelli eliminando la parte finale più dura e cuocili al vapore 5-6 minuti mantenendoli morbidi ma ancora consistenti e di un verde brillante. Sala leggermente all’uscita dal vapore. Griglia la carne di cavallo su piastra o griglia ben calda 1-2 minuti per lato fino a doratura esterna, lasciandola rosata all’interno per mantenerla tenera. Servi insieme disponendo gli sparacelli accanto alla carne affettata. Completa con pepe nero macinato al momento e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
