Ricette › Secondi per la cena
Cavallo (Fettina) con Scarola al Forno e Capperi
kcal
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Carne di cavallo magra, scarola, capperi dissalati, sale, olio.
Preparazione
Monda la scarola, tagliala a metà o a spicchi e cuocila in forno a 190°C per 15-20 minuti con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a renderla morbida e leggermente appassita. Griglia la carne di cavallo su piastra ben calda 1-2 minuti per lato mantenendola rosata e tenera, poi sala leggermente e lasciala riposare 2 minuti. Adagia la carne accanto alla scarola tiepida nel piatto. Completa con capperi dissalati e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
