Ricette › Secondi per la cena
Cavallo (Fettina) con Porri Stufati e Pepe Rosa
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Carne di cavallo magra, porro, pepe rosa, sale, olio.
Preparazione
Pulisci il porro, affettalo sottile e stufalo in padella con 2-3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Griglia la carne di cavallo su piastra ben calda 1-2 minuti per lato lasciandola rosata e succosa, poi sala leggermente e falla riposare 2 minuti. Servila affettata sul letto di porri tiepidi. Completa con bacche di pepe rosa pestate al momento e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
