Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Cavallo (Bistecca) con Zucchine Genovesi e Menta in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
carne di cavallo (bistecca), zucchine genovesi, menta fresca, sale, olio.
Preparazione
La bistecca di cavallo con zucchine genovesi e menta in friggitrice ad aria è un secondo proteico magro ricco di ferro eme.
La carne si cuoce insieme alle zucchine per un piatto unico veloce,
profumato con menta fresca e condito con olio a crudo per massimizzare digeribilità e sapore.
La friggitrice ad aria cuoce carne e verdure insieme senza schizzi e senza aggiungere olio, il segreto è non affollare il cestello così l'aria calda rosola bene. La menta va aggiunta solo a fine cottura per non annerire e mantenere profumo.
Taglia le zucchine genovesi lavate a rondelle o a bastoncini di spessore uguale e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria insieme alla bistecca di cavallo magra disponendo tutto in un solo strato senza sovrapporre. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190 gradi per dieci-dodici minuti girando la bistecca a metà cottura per una doratura uniforme, la bistecca deve risultare ben rosolata fuori e tenera e succosa dentro al taglio mentre le zucchine devono diventare morbide con i bordi leggermente dorati e abbrustoliti. A fine cottura aggiungi foglioline di menta fresca spezzettate a mano per dare profumo e completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
Vitamine e sali minerali
Ferro eme, Zinco, Vitamina B12, Vitamina B6, Potassio, Vitamina C, Mentolo, Antiossidanti
