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Carne Saporita con Funghi e Prezzemolo
Ingredienti
carne di manzo, funghi champignon, prezzemolo, olio, sale.
Preparazione
La carne saporita con funghi e prezzemolo è un secondo proteico ricco di ferro e vitamina D.
I cubetti di manzo si scottano velocemente con funghi stufati al prezzemolo,
conditi con olio a crudo a filo per un effetto immunostimolante e saziante.
I funghi contengono molta acqua e cuociono bene anche con poca acqua, il trucco è far evaporare tutto il liquido prima di unire la carne così restano saporiti e non lessi.
Scottare la carne a fiamma vivace sigilla i succhi all'interno.
Cuoci i funghi tagliati a fette in padella con un filo d'acqua, un pizzico di sale e prezzemolo tritato finché sono teneri e il liquido è completamente evaporato. A parte, in padella ben calda, fai scottare i cubetti di manzo per 2-3 minuti a fiamma vivace giusto il tempo di sigillarli e dorarli fuori restando morbidi dentro. Quando i funghi sono teneri e asciutti, unisci i cubetti di manzo scottati, mescola un minuto per insaporire e servi subito ben caldo con un filo d'olio extravergine d’oliva a crudo.
Vitamine e sali minerali
Ferro, Zinco, Vitamina B12, Vitamina D, Selenio, Potassio, Rame, Beta-glucani
