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Carne al Forno con Dadolata di Verdure Miste
Ingredienti
carne di manzo, zucchine genovesi, carote e peperoni, olio, sale.
Preparazione
La carne al forno con dadolata di verdure miste è un secondo completo ricco di ferro e betacarotene.
I cubetti di carne cuociono in teglia con zucchine, carote e peperoni,
conditi solo con olio a crudo finale per un piatto antiossidante e saziante.
La dadolata mista è ideale al forno perché ogni verdura porta qualcosa di diverso: la zucchina acqua e dolcezza, la carota croccantezza e beta-carotene, il peperone vitamina C e profumo. Tagliare tutto a cubetti simili permette una cottura uniforme.
Taglia zucchine, carote e peperoni e carne tutto a cubetti di circa 1,5-2 cm tutti più o meno uniformi. Metti i cubetti in una teglia capiente con un dito di acqua, sale e aromi a piacere come rosmarino o origano. Inforna a 200°C forno ventilato per 20 minuti finché carne e verdure sono tenere e leggermente dorate. Sforna, condisci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e mangia con pane fresco.
Vitamine e sali minerali
Ferro, Zinco, Vitamina B12, Vitamina A, Vitamina C, Potassio, Betacarotene, Fibre
