Ricette › Secondi per la cena
Carne a pezzi con Zucca
Ingredienti
carne di manzo (a pezzetti), zucca rossa, rosmarino, olio, sale.
Preparazione
La carne a pezzi con zucca rossa è un secondo piatto proteico ricco di ferro e betacarotene.
I pezzetti di carne cuociono lentamente con la zucca che diventa una crema naturale,
profumata al rosmarino e condita con olio a crudo per un effetto antiossidante e saziante.
La zucca è dolce e ricca di beta-carotene che si assorbe meglio con un filo di olio a crudo finale.
In questa ricetta fa da crema senza bisogno di frullare, il rosmarino profuma e aiuta la digestione delle carni.
Metti i pezzetti di carne e la zucca tagliata a cubi in una pentola con un bicchiere d'acqua leggermente salata e un rametto di rosmarino. Porta a bollore poi abbassa e cuoci a fuoco lento con coperchio per 30-40 minuti finché la carne è tenera e la zucca si è sfatta diventando una crema che avvolge la carne. Elimina il rosmarino, assaggia di sale e servi caldo con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Vitamine e sali minerali
Ferro, Zinco, Vitamina B12, Vitamina A, Vitamina C, Potassio, Betacarotene, Acido rosmarinico
