Ricette › Ricette vegetariane
Alghe Kombu con Melanzane e Origano
Ingredienti
Alghe Kombu, melanzane, origano, sale, olio
Preparazione
Reidrata le alghe Kombu in abbondante acqua fredda finché diventano morbide e carnose poi scolale delicatamente e tagliale a striscioline sottili con forbici da cucina
Nel frattempo lava bene le melanzane asciugale e tagliale a cubetti regolari della stessa dimensione per una cottura uniforme
Cuoci le melanzane in padella con poca acqua e un pizzico di sale a fuoco dolce con coperchio finché risultano tenere e succose ma non sfatte
Scola bene le alghe Kombu e uniscile subito alle melanzane ancora calde mescolando con cura per far amalgamare i sapori
Aggiungi origano secco sbriciolandolo al momento con le dita per liberarne tutto l'aroma poi completa con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo versato a filo e lascia riposare un minuto prima di servire.
Vitamine e sali minerali
Potassio, Manganese, Folati, Vitamina K, Iodio, Fibre, Antiossidanti da origano e melanzane
