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Alghe Wakame con Carote e Limone
Ingredienti
Alghe Wakame, carote, scorza di limone, sale, olio
Preparazione
Metti le alghe Wakame in ammollo in abbondante acqua fredda per 8-10 minuti, finché si reidratano completamente e aumentano di volume.
Pela le carote e tagliale a rondelle regolari di circa mezzo centimetro per una cottura uniforme.
Cuoci le carote in padella con poca acqua e un pizzico di sale per 6-7 minuti, finché risultano tenere ma non sfatte.
Scola le alghe Wakame, strizzale delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso e tagliale a pezzetti se i filamenti sono troppo lunghi.
Mescola in una ciotola capiente le carote ancora calde con le alghe Wakame reidratate.
Aggiungi scorza di limone fresco grattugiata al momento e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire.
Vitamine e sali minerali
Vitamina A, Beta-carotene, Vitamina C, Iodio, Calcio, Magnesio, Limonene, Fibre
