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Mopur con Melanzane Affumicate e Prezzemolo
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Mopur, melanzane, prezzemolo, sale, olio
Preparazione
Lava le melanzane e bucherella la buccia con una forchetta per non farle scoppiare in cottura Cuoci le melanzane intere in forno finché la pelle diventa rugosa e la polpa è molto morbida e affumicata Taglia le melanzane a metà e ricava la polpa con un cucchiaio scartando la buccia Schiaccia la polpa con una forchetta per ottenere una crema rustica e regola di sale Taglia il Mopur a fette o cubetti e scaldalo brevemente in padella per renderlo più saporito Disponi la crema di melanzane nel piatto come base e adagia sopra il Mopur caldo Completa con prezzemolo tritato al momento e olio a crudo
