Ricette › Primi con friggitrice ad aria
Cous-Cous con Cavolfiore e Paprika in friggitrice ad aria.
Ingredienti
cous-cous, cavolfiore, paprika dolce, olio, sale.
Preparazione
Il cous-cous con cavolfiore e paprika in friggitrice ad aria è un primo piatto ricco di sulforafano e capsantina.
Il cavolfiore in airfryer a 200°C diventa croccante ai bordi e tenero dentro senza lessarlo. La paprika dolce aggiunge colore e antiossidanti. Si completa con olio a crudo. Servi il piatto accompagnato da pane fresco e frutta di stagione.
Dividi il cavolfiore in cimette piccole regolari tutte della stessa dimensione di 2-3 cm così cuociono uniforme, lava le cimette sotto acqua fredda e asciugale molto bene con carta da cucina tamponando per togliere tutta l’umidità. Metti il cavolfiore in una ciotola capiente con un pizzico di sale e paprika dolce a piacere e mescola bene con le mani per ricoprire ogni cimetta in modo uniforme con colore. Scalda la friggitrice ad aria 2 minuti a 200 gradi, sistema le cimette nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato senza sovrapporre e cuoci a 200 gradi per 16-18 minuti mescolando a metà cottura con cucchiaio per dorare uniforme finché sono croccanti ai bordi dorati e tenere dentro alla forchetta. Nel frattempo prepara il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione con acqua calda salata e sgranalo bene con una forchetta per renderlo soffice e senza grumi. Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente, aggiungi il cavolfiore alla paprika ancora caldo e mescola delicatamente per insaporire, completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
Nota: Il cavolfiore è una crucifera ricca di sulforafano, composto con azione detossificante e antitumorale che si attiva tagliandolo e si preserva con cotture brevi. La paprika dolce contiene capsantina, carotenoide antiossidante. Taglia le cimette piccole e uniformi per cottura omogenea in airfryer.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina K, Folati, Potassio, Sulforafano, Fibre, Capsantina, Colina, Antiossidanti
