Ricette › Primi con friggitrice ad aria
Riso con Melanzane e Menta in friggitrice ad aria.
Ingredienti
riso, melanzane, menta, olio, sale.
Preparazione
Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo. Incidi la polpa a rombi senza arrivare alla buccia. Condisci con un pizzico di sale. Sistema le metà di melanzana nel cestello della friggitrice ad aria con la parte tagliata verso l’alto. Cuoci a 190°C per 22-25 minuti finché la polpa è morbida e cremosa internamente. Lasciale intiepidire poi scava la polpa con un cucchiaio e tritala grossolanamente. Nel frattempo cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolalo. Trasferisci il riso in una ciotola capiente. Aggiungi la polpa di melanzana calda e mescola bene. Unisci foglie di menta fresca spezzettate a mano. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.