Ricette › Primi con friggitrice ad aria
Cous-Cous alle Zucchine e Curry in friggitrice ad aria.
Ingredienti
cous-cous, zucchine genovesi, curry dolce, olio, sale.
Preparazione
Il cous-cous alle zucchine e curry in friggitrice ad aria è un primo piatto aromatico ricco di curcumina e fibre.
Le zucchine genovesi in airfryer restano sode e si dorano senza assorbire olio. Il curry dolce esalta il sapore e ha azione antinfiammatoria. Si completa con olio a crudo.
Lava le zucchine genovesi, asciugale bene e tagliale a cubetti regolari di circa 1 cm tutti della stessa dimensione così cuociono uniforme, asciugale molto bene con carta da cucina tamponando per togliere umidità. Metti i cubetti in una ciotola capiente con un pizzico di sale e curry dolce in polvere a piacere e mescola bene con le mani per distribuire il curry in modo uniforme su ogni cubetto. Scalda la friggitrice ad aria 2 minuti a 190 gradi, sistema le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato senza affollare e cuoci a 190 gradi per 12-14 minuti mescolando a metà cottura con cucchiaio per dorare uniforme finché sono morbide alla forchetta e leggermente dorate sui bordi. Nel frattempo prepara il cous-cous seguendo le indicazioni sulla confezione con acqua calda salata e sgranalo bene con una forchetta per renderlo soffice e senza grumi. Trasferisci il cous-cous in una ciotola capiente, aggiungi le zucchine al curry calde con i loro succhi speziati e mescola delicatamente per insaporire, completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire tiepido.
Nota: Il curry è una miscela di spezie con curcuma come base. La curcumina ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, più biodisponibile se assunta con grassi come l’olio EVO e con pepe nero. Le zucchine genovesi hanno meno acqua delle classiche e tengono meglio la cottura in airfryer.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Potassio, Magnesio, Curcumina, Piperina, Fibre, Folati, Manganese, Antiossidanti
