Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Cavallo (Fettina) con Radicchio in Friggitrice ad Aria
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Fettina di cavallo, radicchio, pepe nero, sale, olio.
Preparazione
Taglia il radicchio a spicchi o listarelle larghe e sistemalo nel cestello della friggitrice ad aria insieme alla fettina di cavallo in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa dieci minuti girando la fettina a metà cottura per una doratura uniforme. La carne deve risultare ben rosolata fuori e tenera dentro al morso. Il radicchio deve diventare morbido e appassito con i bordi leggermente tostati e amarognoli. A fine cottura dai una macinata di pepe nero fresco per bilanciare l’amarognolo del radicchio. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
