Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Polpette di Manzo e Zucchine Croccanti in friggitrice ad aria.
Ingredienti
tritato di carne vaccina, zucchine genovesi, prezzemolo, aglio, olio, sale.
Preparazione
Grattugia una zucchina genovese con la grattugia a fori larghi. Strizzala bene con le mani o in un canovaccio pulito finché non esce più acqua. In una ciotola unisci il tritato magro di carne vaccina, la zucchina strizzata, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio in polvere. Lavora l’impasto con le mani per un minuto finché è omogeneo e compatto. Con le mani leggermente umide preleva porzioni da circa 25g e forma delle polpette tonde. Sistema le polpette crude nel cestello della friggitrice ad aria lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Cuoci a 200°C per 12-14 minuti, girandole a metà cottura. Devono risultare dorate e croccanti all’esterno. Trasferisci le polpette calde in un piatto da portata e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.