Ricette › Secondi per la cena
Cuore di Bovino con Melanzane e Menta al Forno
kcal
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Cuore di bovino, melanzane, menta fresca, sale, olio.
Preparazione
Taglia le melanzane a cubetti da circa 2 cm, sala leggermente e lasciale riposare 10 minuti per perdere l’amaro, poi asciugale e disponile in una teglia in un solo strato. Pulisci il cuore eliminando le parti dure, taglialo a pezzi e uniscilo alle melanzane, sala anche questo. Cuoci in forno statico a 190°C per 18-20 minuti girando a metà cottura fino a ottenere una consistenza morbida e uniforme: le melanzane devono essere tenere e il cuore cotto ma ancora succoso. Sforna, trasferisci su un piatto caldo e completa con foglie di menta fresca spezzate a mano e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
