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Tritato di carne ai Ferri con Melanzane alla Menta
Ingredienti
carne di manzo (tritato), melanzana, menta, olio, sale.
Preparazione
Griglia le melanzane a fette e condiscile con sale e menta. Cuoci il tritato speziato e con un po’ di sale, compattato e schiacciato a forma di hamburger sulla stessa piastra. Componi il piatto alternando carne e verdura, aggiungi l'olio d'oliva a crudo.
Nota: Tritato di carne: proteine nobili, ferro eme e vitamina B12 per energia. Compattare bene: sigilla i succhi e resta tenero dentro.
Melanzane: fette di spessore medio, griglia calda per consistenza morbida e buccia con nasunina antiossidante.
Menta: solo fresca, aroma digestivo e balsamico.
Nota: Non salare il tritato in anticipo: estrae liquidi e indurisce. Non friggere le melanzane: diventano unte e coprono il sapore. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che esaltano menta e verdura senza ossidare. Piatto proteico veloce, ideale per grigliate estive.
Vitamine e sali minerali
Vitamina B12, Niacina, Ferro, Zinco, Potassio, Fosforo, Vitamina B6, Vitamina C, Nasunina, Fibre
