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Alghe Kombu con Zucca e Rosmarino
Ingredienti
Alghe Kombu, zucca, rosmarino, sale, olio
Preparazione
Metti le alghe Kombu in una ciotola con abbondante acqua a temperatura ambiente e lasciale in ammollo per 10-15 minuti finché diventano morbide e flessibili
Scolale bene e tagliale a striscioline sottili con le forbici da cucina mettendole da parte
Pulisci la zucca eliminando buccia semi e filamenti interni poi riducila a cubetti regolari di circa 2 cm per una cottura uniforme
Cuoci la zucca in padella o in pentola con poca acqua e un pizzico di sale a fuoco dolce con coperchio per 12-15 minuti finché risulta molto morbida e fondente
Unisci subito la zucca calda alle striscioline di alghe Kombu e mescola delicatamente per amalgamare dolcezza e sapidità marina
Profuma con aghi di rosmarino fresco tritati finemente al momento e completa con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo versato a filo prima di servire tiepido.
Vitamine e sali minerali
Vitamina A, Beta-carotene, Vitamina C, Potassio, Iodio, Manganese, Acido rosmarinico dal rosmarino
