Ricette › Primi con friggitrice ad aria
Cous-Cous ai Pomodorini e Basilico in friggitrice ad aria.
Ingredienti
cous-cous, pomodorini, basilico, olio, sale.
Preparazione
Il cous-cous ai pomodorini e basilico in friggitrice ad aria è un primo piatto fresco ricco di licopene ed eugenolo.
I pomodorini in airfryer si arrostiscono e concentrano gli zuccheri diventando dolci con bordi caramellati. Il basilico a crudo mantiene l’aroma e i principi attivi. Si completa con olio a crudo.
Lava i pomodorini, asciugali bene e tagliali a metà tutti della stessa dimensione per cottura uniforme, sistema i pomodorini nel cestello della friggitrice ad aria con la parte tagliata verso l’alto in un solo strato senza affollare per farli arrostire bene. Condisci con un pizzico di sale distribuito uniforme, scalda la friggitrice ad aria 2 minuti a 180 gradi e cuoci a 180 gradi per 12-15 minuti finché sono appassiti con succo leggermente rappreso e leggermente caramellati sui bordi ma ancora succosi dentro. Nel frattempo prepara il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione con acqua calda salata e sgranalo bene con una forchetta per renderlo soffice e senza grumi. Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente, aggiungi i pomodorini arrostiti ancora caldi con il loro succo e mescola delicatamente per insaporire, unisci foglie di basilico fresco spezzettate a mano all’ultimo, completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e servi subito tiepido.
Nota: La cottura in airfryer aumenta la biodisponibilità del licopene dei pomodorini fino al 164%. Il basilico contiene eugenolo con azione antinfiammatoria. Spezza le foglie a mano e non con il coltello: l’ossidazione del metallo annerisce e altera il sapore.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina K, Licopene, Potassio, Folati, Eugenolo, Fibre, Magnesio, Antiossidanti
