Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Maiale (Filetto) con Zucchine e Limone in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Filetto di maiale magro, zucchine, scorza di limone, sale, olio.
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle o bastoncini spessi un centimetro e sistemale nel cestello della friggitrice ad aria insieme al filetto di maiale magro in un solo strato. Condisci con un pizzico di sale e cuoci a 190°C per circa quindici minuti girando il filetto a metà cottura per una doratura uniforme. Il filetto deve risultare ben rosolato fuori e succoso dentro, con temperatura al cuore intorno ai 68-70°C per restare tenero. Le zucchine devono diventare morbide e leggermente dorate sui bordi senza disfarsi grazie al calore. A fine cottura grattugia della scorza di limone fresca direttamente sul piatto per dare profumo agrumato. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
