Ricette › Secondi con friggitrice ad aria
Seppie con Pomodorini e Prezzemolo in friggitrice ad aria.
Ingredienti
seppie, pomodorini, prezzemolo , olio, sale.
Preparazione
Pulisci le seppie e tagliale a listarelle. Tamponale bene con carta da cucina. Taglia i pomodorini a metà. Sistema le seppie e i pomodorini nel cestello della friggitrice ad aria. Condisci con un pizzico di sale. Cuoci a 200°C per 8-10 minuti mescolando a metà cottura finché le seppie sono tenere e i pomodorini hanno rilasciato il loro succo. Trasferisci seppie e pomodorini in un piatto da portata. Aggiungi prezzemolo fresco tritato al momento. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
Nota: Seppie 15.6 g proteine per 100g e selenio 44 mcg per 100g: 200°C per 8-10 minuti cuoce senza indurire, oltre 12 minuti diventa gommosa. Pomodorini: licopene aumenta biodisponibilità 30% con calore, rilascia succo in 10 minuti. Prezzemolo crudo: vitamina C 133 mg per 100g, migliora assorbimento ferro seppie.
Nota: Tamponare seppie: elimina acqua superficiale, evita bollitura e favorisce rosolatura. Mescolare a metà cottura: cuoce uniforme, non attacca. Olio solo a crudo finale: 2.1 g grassi buoni per 100g, veicola licopene e vitamina E senza friggere. Sale moderato: seppie già sapide. Piatto da 97 kcal per 100g: iperproteico magro, low carb, ideale dieta ipocalorica e metabolismo.
Vitamine e sali minerali
Vitamina C, Vitamina A, Vitamina E, Vitamine gruppo B, Selenio, Fosforo, Potassio, Zinco, Ferro, Rame, Licopene, Fibre
