Ricette › Secondi per la cena
Cuore di Bovino con Finocchi e Scorza d’Arancia al Vapore
kcal
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Cuore di bovino, finocchi, scorza d'arancia, sale, olio.
Preparazione
Pulisci i finocchi e affettali a spicchi o fettine spesse, poi cuocili al vapore 10-12 minuti fino a renderli teneri ma ancora compatti, salando leggermente l’acqua. Pulisci il cuore eliminando parti dure e grasso, taglialo a fettine sottili e aggiungilo nel cestello negli ultimi 4-5 minuti di cottura per mantenerlo morbido e rosato all’interno. Trasferisci finocchi e cuore caldi sul piatto, aggiusta di sale se serve. Completa grattugiando scorza d'arancia fresca direttamente sul piatto per la nota agrumata e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.