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Fegato di Bovino con Finocchi e Scorza di Limone al Vapore
kcal
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carboidrati
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proteine
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grassi
Ingredienti
Fegato di bovino, finocchi, scorza di limone, sale, olio.
Preparazione
Pulisci i finocchi, tagliali a spicchi e cuocili al vapore 10-12 minuti fino a renderli morbidi ma ancora consistenti al morso, salando leggermente l’acqua. Negli ultimi 3-4 minuti aggiungi nel cestello il fegato a fette sottili per una cottura delicata al vapore che lo mantenga tenero e rosato. Trasferisci finocchi e fegato caldi sul piatto, aggiusta di sale se serve. Completa grattugiando scorza di limone fresca direttamente sul piatto per il profumo agrumato e un filo generoso di olio extravergine d’oliva a crudo.
