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Uova e Scarola “Imbottita” Light
Ingredienti
uova, scarola, olio, sale.
Preparazione
Stufa la scarola con capperi e un po' d'acqua e sale. Quando è tenera, unisci le uova sode tritate grossolanamente. Mescola tutto, condisci con l'olio a crudo e mangia con il pane tostato.
Nota: Uova sode: proteine complete, colina e vitamina B12 utili per il fabbisogno del cervello.
Scarola: solo con acqua, mantiene inulina e folati, diventa tenera senza grassi.
Capperi: sapidità naturale, dissalare bene.
Nota: Non cuocere troppo la scarola: resta verde e digeribile. Tritare le uova grossolanamente: dà struttura e non si sfalda. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che legano e profumano senza appesantire. Piatto proteico light, ideale senza soffritto e saziante.
Vitamine e sali minerali
Vitamina K, Folati, Vitamina A, Vitamina C, Colina, Vitamina B12, Selenio, Potassio, Calcio, Magnesio, Fibre, Inulina
