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Uova e Pomodori Gratinati al Basilico
Ingredienti
uova, pomodori, basilico, olio, sale.
Preparazione
Taglia i pomodori a metà e cuocili al forno, finché non siano morbidi ma ancora restino “in piedi”. Adagia sopra le uova sode con il tuorlo schiacciato con la forchetta e l’albume a dadini. Aggiungi basilico fresco e l'olio d'oliva a crudo.
Nota: Uova sode: proteine complete, colina e vitamina D per cervello e ossa.
Pomodori: cotti al forno aumentano licopene, restano concavi per contenere il ripieno.
Basilico fresco: eugenolo digestivo, aggiungere solo a crudo per profumo.
Nota: Non cuocere troppo i pomodori: devono sostenere il ripieno senza sfaldarsi. Raffreddare bene le uova: tuorlo cremoso e albume a dadini netti. Olio EVO solo a crudo: grassi buoni che veicolano licopene e lucidano. Piatto proteico estivo, ideale senza frittura e leggero.
Vitamine e sali minerali
Licopene, Vitamina C, Vitamina A, Vitamina K, Colina, Vitamina B12, Vitamina D, Selenio, Potassio, Fosforo, Calcio, Eugenolo
